從目前發現年代最早的白釉瓷算起,白釉瓷已經經歷了一千五百多年的發展。其間經歷兩次飛躍式的發展,第一次在唐代,當時最為著名的窯口為內丘邢窯,“白如雪”的技術已經逐漸成熟,而第二次,則在北宋,生產白瓷從河北內丘、鞏縣發展到遍布整個中原,包括山西的霍窯、介休窯,河南的當陽峪窯、定窯等,其中最為著名的當屬定窯。中國古瓷收藏家、鑒賞家樓鋼稱,白釉瓷第一高峰在北宋,跟宋代理學密切相關。

　　發現最早白瓷在北齊

　　真正飛躍發展在唐代

　　1971年在河南安陽北齊的范粹墓(北齊武平六年,公元575年)中出土了一批泛淡青色的白釉瓷器,是現今發現最早的白釉瓷器。對于這里的“淡青色”,在中國古瓷收藏家、鑒賞家樓鋼看來,這是其胎釉中所含的鐵質仍較高所致,“燒制白釉瓷器的工藝仍未完全過關,尚處在初創階段”。

　　雖然隋代制作技巧有所提高,但是其產地仍局限于河北內丘一帶,并未普及,且已發現隋白釉瓷傳世器物極少,未能完全反映當時白釉器的全貌。

　　真正飛躍發展,是在唐代,最為著名的窯口就是邢窯,其生產的瓷器主要特征是“白如雪”�！靶细G的白釉瓷器又有粗細之分,粗者居多,細者只占少數。細白釉瓷胎骨堅實、致密、釉色細潤潔白,厚處呈水綠色。粗白釉瓷胎質較疏松,胎外均孵化妝土�！睒卿摻榻B稱。

　　由于唐白釉瓷的極大成功,故燒制白釉瓷的風潮迅速由北向南發展。五代時候南唐國的宣州窯燒制的白釉瓷器潔白如雪,堅致細密,僅看正面,可與北宋定窯給北宋宮廷的貢器媲美。

　　宋代瓷器在設計制作過程中

　　注重自然和內涵是重中之重

　　五代到北宋年間湖北湖泗窯既燒制南方的青釉瓷,亦燒制北方的白釉瓷。

　　樓鋼分析稱:“白瓷的發展有兩條主線:第一條:白釉—青白釉—亮青釉;第二條:白釉—卵白釉—甜白釉。第一條主線的發展遵循隋唐—兩宋—元明這個時間順序。而第二條主線的發展遵循隋唐—元代—明清這個時間順序�！�

　　他介紹,中國白釉器發展第一高峰在北宋�！斑@個時候,北方的白釉產區大大擴展,已從河北內丘、鞏縣發展到遍布整個中原,包括山西的霍窯、介休窯,河南的當陽峪窯、定窯等,其中最為著名的當屬定窯�！彼�補充強調,南方許多窯廠雖然亦開始嘗試燒制白釉瓷,但以“青白釉瓷”為主,其中最為著名的就是景德鎮的湖田窯。

　　“現在看到傳世的汝窯、官窯、哥窯、定窯、鈞窯還有龍泉窯之中的名品,幾乎全部都是‘天然去雕飾’,完全靠著形體和釉色以及整體的溫潤含蓄來表達內在美、含蓄美,湖田窯青白釉中的精品在這點上做得尤其到位�！睒卿摳嬖V收藏周刊記者。

　　對于中國歷代對瓷器推崇白釉色,樓鋼進一步分析稱,中國傳統文化到宋代已經發展到頂峰,儒與道均已到達登峰造極的地步,全面影響著社會生活的每一個角落。儒與道雖有認知上的不同,但是有一點卻又極為相似,就是儒道都講求“順應自然”,提倡“淡泊”,要求人們做到“內斂”“修身”。宋代理學最重要的概念就是“存天理,滅人欲”,朱熹認為“人欲勝則天理滅”。這樣的人文理念和精神必然會反映到生活之中,影響整個社會的方方面面。就從宋代瓷器看,無論是五大名窯——柴汝官哥定,還是五大民窯之中的鈞窯、耀州、龍泉、湖田(磁州不在此列),在設計、制作的過程中,注重自然、注重內涵的表現是重中之重。

　　元代以后單色釉器進入低潮

　　瓷器生產以青花和彩瓷為主

　　由于北宋滅亡以后,大量的手工藝工匠們紛紛逃難南遷,故北方各窯工藝水準均有不同程度的下降。樓鋼介紹:“與北宋定窯相比較,金代定窯已經完全失去了當時的風光,胎體變厚,釉層變灰而不再細膩,且由于資深的工匠匱乏,刻花工藝已成鳳毛麟角而大量以印花工藝取代�！�

　　元代以后,中國瓷器生產主要是以青花和彩瓷為主,單色釉器進入低潮,漸漸退出主流市場。元代的白釉器主要是景德鎮的樞府釉,學名“卵白釉”。這是一種釉層肥厚、釉面呈失透狀的白釉器,大多帶有印花裝飾,由于許多器物中帶有“樞府”字樣的銘文,故人們常將其稱之為“樞府釉”器。

　　明、清兩代,由于宮廷祭祀的需要,景德鎮成功燒出釉面晶瑩剔透、釉層細密緊致的白釉器,而明代早期的甜白釉器制作工藝特別精細,為后來清代脫胎瓷器的制作技術開了先河。

　　值得一提的是,明代晚期至清代早中期,福建南部的漳州地區燒制一種白釉器,俗稱“漳窯”,由于“漳窯”白釉泛黃而接近米色,因此有稱之為“米窯”�！罢母G非常特別,它專門制造各類仿古代青銅器形成的瓷器,如觚、鼎、盉、盤、爵杯等,造型端莊,富有特色�！睒卿撨M一步補充,“明代福建燒制白釉器的兩個非常重要的窯口,就是德化窯和漳窯�！�

　　名詞解釋

　　白釉瓷是指施白釉裝飾的瓷器。燒制白釉瓷需要的工藝比燒制青瓷要復雜,主要是要大大降低胎釉的含鐵量,使其減至1%以下。